鸡蛋小饼干是一种很好吃得小饼干，烤透了真的是酥脆的，软的说明没烤透，外面黑了里面还是软的那么说明你温度设置的太高了，低温慢烤才是对的。趣园食品小编今天就教你怎么做小饼干 1、将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发 2、打发至有明显纹路。然后转低速整 泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了 3、整理好气泡的面糊非常细腻 面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦 4、加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌匀 5、翻拌好以后面糊 没有干粉，很细腻，有 的黏稠度。 不是稀稀的那种 6、拌匀的面糊装入裱花袋 用刀往前推面糊。排出空气 7、在烤盘里垫上油布或者油纸，方便烤好以后脱模，请勿偷懒，不然你会后悔的。 8、而且，每个小饼干不要挤太大，1-2厘米的直径就好了，烤的时候是会膨胀的。要有 的间隔。如果挤太大就成大饼子了 还是小小一个更可爱 9、150度中层 30分钟。就可以享用啦 要留有空隙 不然会粘到一起。另外这个配方一丁点也不稀。是非常浓稠略有流动性的面糊。如果你烤出来摊成了一大片 那么先检查一下你的蛋液是否打发到位了。